Türkiye süt üretiminde dünyada ilk 10 ülke arasında yeralırken, Ukrayna ile aynı üretim kapasitesine sahip. Türkiye, dünya süt üretiminin yaklaşık yüzde 2‘sini, AB ülkeleri ise yüzde 25’ini üretiyor.
Türkiye'de içme sütü çoğunlukla tam yağlı süt olarak tüketiliyor. Büyük işletmeler tarafından işlenmiş pastörize süt, sanayi sütünün yüzde 10'unu oluşturuyor. Çoğunlukla bir litrelik karton ambalajlarda UHT sütü piyasaya sürülmekte olup, bu tip süte yönelik piyasa talebi giderek artmakta, ayrıca yağı azaltılmış ürünlerin pazarı da büyüyor.
Toplam içme sütü üretimi 2011 yılında 1.090.605 ton, 2012 yılında ise 1.112.417 ton olması ön görülüyor. 2011 yılında bir önceki yıla göre içme sütü toplam arzında yüzde 1,9 oranında artışla 1.153.887 ton, toplam kullanımda yüzde 1,9 oranında artışla 1.180.242 ton, bitiş stoklarında ise yüzde 2,35 oranında artışla 29.855 ton olması bekleniyor.
Yörsan’dan yapılan açıklamaya göre, 2012 yılında ise bir önceki yıla göre içme sütü toplam arzında yüzde 2,4 oranında artışla 1.177.020 ton, toplam kullanımda yüzde 1,9 oranında artışla 1.203.402 ton, bitiş stoklarında ise yüzde 1,8 oranında artışla 30.381 bin ton olması bekleniyor.
2011 yılı ithalatının yüzde 0,5 artışla 12.300 ton, ihracatının ise yüzde 1,6 artışla 3.500 ton, 2012 yılında ise ithalatın yine aynı oranda artarak 12.500 ton, ihracatın yüzde 14 artışla 4.000 ton olması bekleniyor.
Türkiye’de 2011 yılının Mayıs ayında 699,108 ton inek sütü toplanmışken, bu rakam 2012 mayıs ayında 782,342 oldu. Yine Yörsan’dan yapılan açıklamaya göre, 2011 Mayıs ayında 99,955 içme sütü toplanmışken bu rakam iken 2012 Mayıs ayında 116,390 ton oldu.
Türkiye’de 2011 Mayısı'nda 51,876 ton peynir üretilmişken bu rakam 2012 Mayıs ayında 55,100 ton olarak ölçüldü. Yine Türkiye’de 2011 Mayısı'nda 88,211 ton yoğurt üretilmişken bu rakam 2012 Mayıs ayında 94,423 tondur. Türkiye'de 2011 Mayısı'nda 41,331 ton ayran üretilmişken bu rakam 2012 Mayıs ayında 48,338 oldu.
İzmir Haber
Editör: TE Bilişim
